Holland Colors は UHT 牛乳用のホルカマーホワイトを開発

2018 年 6 月 26 日 - 最終更新日 2021 年 9 月 28 日 12:37 GMT

HCAのホルカマー・ニュー・デベロップメントのマネージャー、ハンス・ウェリンク氏はDairyReporterの取材に対し、光と酸素からの保護が必要な製品には大豆飲料、ミルクジュースブレンド、乳児用粉ミルクなどがあると語った。

「光に敏感な製品について顧客と話すとき、色やその背後にあるテクノロジーの背後にどれだけの化学や物理学が影響しているかを理解していないことがよくあります。

「たとえば、Sidel は最近、アセプティックコンビプレディス FMa ブローフィルシールフィラーに関して食品医薬品局 (FDA) の承認を取得しました。これは、同社の FMa PET フィラーが米国での低酸製造および商業流通について検証されていることを意味します。

「FDAの承認により、より多くの常温乳製品が市場に登場し、従来の包装からPETへの転換が見られるでしょう。今日の多くの製品はある程度の光感受性を備えていますが、ほとんどは酸素の侵入、水蒸気、CO2などの要素に対するさらなる保護が必要になります。損失と光と紫外線バリア。」

大豆飲料、ビール、ミックスフルーツ、乳飲料などの Werink 添加製品を保護するには、これらの要素の組み合わせが必要な場合があります。

同氏は、中南米などの地域ではコールドチェーンの輸送と保管に利用できるインフラが限られているため、そこで新製品を発売する際にはこの点を考慮する必要があると述べた。

その他の課題には、賞味期限延長に対する要求が異なる季節や地理的な違いが含まれます。メーカーは、製品の保護と処理について次の 4 つのレベルを考慮する必要があります。低温殺菌牛乳。 ESL (コールドチェーン流通); UHT (周囲温度分布); そして滅菌済み。

「牛乳に対する光の影響については、さまざまな製品には、さまざまな酸化感受性を持つさまざまな成分が含まれています。たとえば、乳製品には、リボフラビン（ビタミンB2）ベータカロテン、プロトポルフィリン、クロロフィル誘導体などの強力な光増感剤が含まれています」とウェリンク氏は述べた。

「酸素バリア包装の効果を発揮するには、ヘッドスペースを含め、充填前に製品が酸素を含まない状態でなければなりません。これは通常、乳製品には当てはまりません。」

HCA は、不透明度シリーズの一部であるホルカマー UHT ホワイトを開発しました。これは、紫外線を 100% ブロックし、可視光線を最大 99.9% ブロックする白い単層ボトルを生成します。 EU 10/2011 で承認されています。

「ホルカマーの利点には、多層紙やカートンと同等の風味保持の保護、コスト、カートン用HDPE代替品との競争力、PETによる付加価値の高いリサイクル、追加のレーザーマーキング添加剤が不要で改ざん防止が含まれます。」と同氏は付け加えた。

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