スパイスをプラスチック容器に保管すると、賞味期限が切れてしまいます

スーパーのスパイス売り場を訪れたことがある人なら、スパイスの値段の高さにがっかりしたかもしれません。 これらの細かく粉砕した材料は、スパイスの種類にもよりますが、かなりの金額になります。 そのため、スパイスの保存期間を延ばすためにできる限りのことを行う必要があります。 結局のところ、必要以上に頻繁に購入する必要はありません。

スパイスの保存期間は通常 6 か月から 5 年ですが、その保存期間にはさまざまな要因が関係します。 そして、最大の要因の 1 つは、保管方法です。

スパイスの風味をできるだけ長く保ちたい場合は、透明なプラスチックの容器に保管しないようにしてください。 スパイスはデリケートなので、熱や光から保護する必要がありますが、このような保管方法をとった場合、どちらもスパイスに悪影響を及ぼします。

スパイスには非常に特別な保管上の好みがあり、これを遵守しないと、定期的に交換することでお金を無駄にする可能性があります。 スパイスが成長するには、熱、光、湿度などの要素をすべて制限する必要があります。

スパイスを高温で保管すると、スパイスの天然油分が蒸発してしまい、風味が損なわれてしまうことがあります。 スパイスの色によっても味が変わります。 色の損失を防ぐために、スパイスは最小限の光にさらされる必要があります。 さらに、スパイスは乾燥させているので、そのままにしておく必要があります。 湿気が多すぎる環境でスパイスを保管すると、不要な吸湿が起こり、食感が損なわれる可能性があります。

スパイスを最大限に保護するために、スパイスをプラスチック容器に保管しないでください。 透明なプラスチックは光をすべて取り入れ、熱を簡単に吸収するため、スパイスを災害から守ります。

プラスチックをやめて、代わりに金属またはガラスの容器を選びましょう。 こうすることで、スパイスが風雨にさらされるのを防ぐことができます。 光による損傷を防ぐために、透明ではなく琥珀色のガラスを選択してください。 瓶をパントリーに保管すると、光への露出も制限されます。

保管環境としては、湿度が低いことも重要ですが、温度も重要です。 スパイスは華氏 70 度以下の温度で保管してください。

そうは言っても、スパイスがもう役に立たないかどうかは、匂いを嗅ぐことで通常わかります。 臭いが気になる場合は、新しいものと交換した方がよいでしょう。 粉砕したスパイスは、最も新鮮な状態で約 6 か月しか保たないため (ハーブや根全体は数年長く保存される傾向があります)、その頃にスパイスが古くなっていないことを確認するために鮮度をチェックする必要があります。