自家製トマトジュースのレシピ

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タラ・ノーランド著、2023 年 6 月 6 日 | 2023 年 6 月 6 日更新 | レートレシピ

これ自家製トマトジュースのレシピ本当にとても美味しいです。 それがトマトジュースのあるべき味です。 このレシピは少ない材料で簡単に作れます。 トマトがたくさんある場合は、上手に使い切る方法をご紹介します。 ブラッディ メアリーやシーザー バーを楽しみたいですか? 知っておくべきことはすべて揃っています。

トマトのレシピをもっと知りたいですか? シンプルで簡単な自家製トマト缶詰、ローストイタリアントマト、自家製サルサ缶詰をお試しください。

私はトマトジュースとクラマトジュースが大好きです。 トマトジュースをスパイシーにしたい場合は、ブラッディメアリーを作っていなくても、カイエンペッパーやホットソースを自由に使用してください。

目次

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新鮮なトマト – あなたが見つけることができる中で最も大きく、最もふっくらとした畑のトマトを見つけてください。 家庭菜園のトマトもこれに最適です。 トマトの甘みや酸味に応じて、お好みで砂糖をひとつまみ加えてもよいでしょう。

水– 普通の水道水でも使えますが、必要に応じて濾過した水を使用することもできます。

これは、これから作るジュースの各クォート瓶に加える必要があるものです。

コーシャーソルト – トマトの缶詰を考えている場合は、食卓塩を使用したくないでしょう。 コーシャはあらゆるニーズに最適です。

オニオンパウダー – もちろん、新鮮であればあるほど良いです。 私は玉ねぎ塩の代わりに粉末が好きです。 私の意見では、これには十分な塩分が含まれています。

セロリの塩 – セロリ塩の風味がトマトジュースにぴったりです。 ただし、塩も加えているので、使いすぎないように注意してください。

私と同じトマトジュースの愛好家にとって、これはとても満足できる経験です。 あなたのトマトが絶対に最高で、ふっくらとジューシーであることを確認してください。 昨シーズンは雨が多かったので、トマトが大きくてジューシーでジュースにぴったりでした。

トマトは洗って芯を取り、傷があれば取​​り除きます。

トマトを半分に切り、小さなスライスまたは「スマイル」に切ります。

大きなストックポットにトマトのスライスを加え、約1カップの水を加えます（トマトが非常にジューシーな場合はもっと少なくします）。

鍋を沸騰させ、トマトが柔らかくなるまで煮ますが、どろどろにならないようにします。

トマトを目の細かいふるいにかけて種と皮を取り除きます。

皮と種は捨てます。

液体の量を計ってストックポットに液体を戻します。

トマトから得られる液体の量に基づいて、コーシャ塩、オニオンパウダー、セロリ塩の量を加えて沸騰させます。

すべてのスパイスが溶けるまでかき混ぜながら穏やかに沸騰させます。

暑さから削除。 すぐに使用する場合はトマト混合物をピッチャーに注いで冷却するか、冷凍または缶詰にする場合は滅菌したクォート瓶に注ぎます。 以下の情報を参照してください。

トマトジュースを缶詰にする場合は、滅菌した1クォートの瓶にレモン汁大さじ2を注ぎ、上部に約1/2インチの空気スペースを残してトマトジュースを加えます。 小さじ1/2を追加することもできます。 1クォートあたりのクエン酸も。 トマトと同じようにジュースを作ることができます。 ここを読んでください。

上記のレモン汁を加えるとトマトジュースのphが下がり、缶詰の際に安全にウォーターバスできるようになります。 水風呂に入りたくない場合は、読み続けてください。

トマトジュースを冷凍するには、滅菌した瓶またはプラスチック容器にジュースを注ぎ、冷まし、容器を密封して冷凍庫に入れるだけです。 冷凍後は1年以内にご使用ください。 瓶を少数しか作成しない場合は、これが私の好ましい方法です。 大量に作る場合は缶詰の方が良いかもしれません。

トマトジュースにはビタミンB、C、カリウムが豊富に含まれているため、健康上の利点もあります。 また、抗酸化物質の優れた供給源でもあります。 塩分を最大限に活用したい場合は、塩分に注意するか、塩分を完全に省略してください。

夏にはトマトがとても美味しくて、庭、ファーマーズマーケット、食料品店にはいつもたくさんのトマトが並んでいます。 ここでは人気のレシピとトマトの皮を剥く裏ワザを紹介します。

ここにピン留めしてください!!

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缶詰のレシピと夏の恵みの保存をすべて終えたら、トマトジュースを作ることを忘れないでください。 それは本当に驚くべきもので、とても健康に良く、作るのも楽しいものです。 冷凍庫に保存しておけば、保存も簡単です。

トマトは洗って芯を取り、傷があれば取​​り除きます。

トマトを半分に切り、小さなスライスまたは「スマイル」に切ります。

大きなストックポットにトマトのスライスを加え、約1カップの水を加えます（トマトが非常にジューシーな場合はもっと少なくします）。

鍋を沸騰させ、トマトが柔らかくなるまで煮ますが、どろどろにならないようにします。

トマトを目の細かいふるいにかけて種と皮を取り除きます。 大量に作る場合はフードミルを使用するとよいでしょう。

液体の量を計ってストックポットに液体を戻します。

トマトから得られる液体の量に基づいて、コーシャ塩、オニオンパウダー、セロリ塩の量を加えて沸騰させます。

すべてのスパイスが溶けるまでかき混ぜながら穏やかに沸騰させます。火から下ろします。 すぐに使用する場合はトマト混合物をピッチャーに注いで冷却するか、冷凍または缶詰にする場合は滅菌したクォート瓶に注ぎます。 以下の情報を参照してください。

トマトジュースを缶詰にする場合は、滅菌した1クォートの瓶にレモン汁大さじ2を注ぎ、上部に約1/2インチの空気スペースを残してトマトジュースを加えます。 小さじ1/2を追加することもできます。 1クォートあたりのクエン酸も。 トマトと同じようにジュースを作ることができます。 ここを読んでください。

上記のレモン汁を加えるとトマトジュースのphが下がり、缶詰の際に安全にウォーターバスできるようになります。 水風呂に入りたくない場合は、読み続けてください。

トマトジュースを冷凍するには、滅菌した瓶またはプラスチック容器にジュースを注ぎ、冷まし、容器を密封して冷凍庫に入れるだけです。 冷凍後は1年以内にご使用ください。 これは私の好みの方法で、瓶を数個だけ作る方法です。 大量に作る場合は缶詰の方が良いかもしれません。

さらに、投稿でその他のヒントやコツもご覧ください。

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